広島をはじめ瀬戸内の飲食店を盛り上げ、地域貢献していきたい

私は、もともとアクト中食の特販課として岡山で4年、松山で1年半、広島で12年以上食材卸に携わってきました。

1,000件近くの飲食店と関わる中、開業したものの集客や人材でお困りのお客様や、時代のニーズに対応できず経営がうまくいっていない飲食店様もいらっしゃいました。

私は飲食店に関わる一員として『なんとか広島の飲食店を盛り上げ、地域貢献できないか』と思い、役員に働きかけFBS部（フードビジネスソリューション部）を立ち上げました。

アクト中食の中核事業の食材卸とは違い、開業支援をはじめ飲食店様の課題解決を担う部署です。

飲食店は開業して1年以内に3割、5年以内に7割、10年以内に9割が閉店するという厳しい業界。

私が試行錯誤の末に辿り着いた結論は「開業する前からきちんと計画を立て、料理人だけではなく経営者としての覚悟と準備があれば飲食店経営は安定する」ということでした。

今では物件探しだけでなく開業計画書の作成から開業直前のシミュレーションまでフルサポートするため瀬戸内各所を日々飛び回っています。

これからも、ノウハウや情報を上から教えるのではなく、お客様の立場に立って『一緒に考え』『パートナーとしてサポート』することで飲食店を盛り上げ、地域貢献してまいります。

アクト中食 FBS部長 西原健太