お店を長く続ける秘訣は、最初にターゲットと利用動機をしっかり決めることです。
まずは、どんなお客様に来てほしいのかイメージすることでターゲットが決まります。
同様に、どんな理由で何を求めて来店するのかイメージすることで利用動機が決まります。
さらに「何曜日の何時にはどんなお客様がどのように過ごしていらっしゃるか」「そこにはどんな料理が並んでいるか」「どんなお店でどんな気持ちで楽しんでもらえるのか」というように、目指すべきお店のイメージをより具体化していくことでお店のコンセプトを決めていくのです。
もし、「そんなに具体的にイメージできない」という方もご安心ください。当サイトは、あなたのパートナーとしてコンセプトも一緒に考えます。